jueves, 3 de marzo de 2016

Bizcocho con queso batido 0%, avellanas, pasas y chocolate

Ya estamos en marzo y tenemos la semana santa en la puerta. Como corre el tiempo, parece que pasaron solo unas semanas desde que estábamos planeando el menú de navidad.
Hoy os dejo este bizcocho que es el que se prepara últimamente en mi casa ya que mi maridin no para de pedírmelo y hasta se lo lleva al trabajo.
Como es light no le remuerde mucho la conciencia ya que cambio el azúcar por edulcorante aunque la verdad no lleva mucho azúcar. Si os gusta mas dulce le añadís sin problema mas cantidad de azúcar. Debo de avisar que es un bizcocho compacto con un migajón algo apretado.






INGREDIENTES

200g queso batido 0%
100ml de leche ( yo desnatada)
100ml de aceite de girasol
4 huevos L
1 cucharadita de vainilla
1/4 de botellita de aroma de mantequilla con vainilla (Lidl)
1/4 de botellita de aroma de ron (Lidl)
180g de azúcar (a gusto)
100g de avellanas picadas finas
360g de harina
1 sobre de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato
75g de pasas sin pepitas
75g de pepitas de chocolate

PREPARACION

Encender el horno a 170º
Las avellanas las picamos de tal manera que se queden con algunos trocitos, que no se hagan polvo.
Según orden ir mezclando en un bol, primero los liquidos y despues añadir los solidos poco apoco con una espátula con movimientos envolventes. No meter la batidora de mano ya que la mezcla es espesa. Se puede usar la amasadora con el supletorio de la pala.
Engrasar un molde de corona y rellenar con la mezcla.
Repartir por encima unos trocitos de avellana, unas pasas y unas gotas de chocolate
Meter en el horno de 45 a 50 minutos. Si se tuesta por encima tapar con papel plata.

EN OLLA PROGRAMABLE

Engrasar la cubeta, echar la mezcla, repartir por encima unos trocitos de avellana, unas pasas y unas gotas de chocolate. Cerrar con válvula abierta menú cake. Cuando termine ponerle el cabezal de asar y tostar a 180º unos 10 minutos mas.


miércoles, 23 de diciembre de 2015

Cabeza de lomo mechada (olla rápida o programable)

Hola!! Ya tenemos aquí la navidad!! Tenéis todo preparado para mañana?
Pues hoy os traigo esta cabeza de horno sencillita que se hace en un momentin y es muy socorrida. Tanto se come caliente como fría y con vuestra salsa preferida. Yo la verdad no me caliento mucho la cabeza y os aseguro que cuando quedan las "sobras" me preparo unos bocatas con un poco de mayonesa tremendos!!
Con esta entrada no quiero pasar de desearos  Felices Fiestas!!





INGREDIENTES

1 cabeza de lomo
1/2 kg de sal gorda
1 cabeza de ajos
1 hoja de laurel
15 granos de pimienta negra
Agua
Manteca de cerdo

PREPARACIÓN

En Olla Rápida: ponerle la sal, cubrir la carne de agua y echarle la cabeza de ajo un poco rajada alrededor mas los granos de pimienta y la hoja de laurel. Cerrar y cocer durante media hora, destapad y pinchad a ver si esta tierna si no darle la vuelta y dejarla 10 minutos mas (depende del tamaño)

En Olla Programable:  ponerle la sal, cubrir la carne de agua al ras que la cubra justo y echarle la cabeza de ajo un poco rajada alrededor mas los granos de pimienta y la hoja de laurel. Cerrar y cocer durante 20 minutos menú guiso, destapad y pinchad a ver si esta tierna si no darle la vuelta y dejarla 10 minutos mas (depende del tamaño)




Ahora en una sartén o en la olla ponéis un poco de manteca de cerdo y cuando esté caliente dorar la carne por todos los lados hasta que quede bien crujiente y doradita, este paso es mi perdición!! aquí me lío yo a pellizcar los cachitos de corteza durita que se sueltan y que están muy saladitos y me muero!!! mmmm.....























lunes, 7 de diciembre de 2015

Tortas de Polvorón


Ya tenemos las navidades cerca y os tengo que confesar que hace unos días me estrene con con las primeras tortas de polvorón de la temporada!!
Ay por dios que pecadooo!!! No se puede parar una vez que las pruebas. Quedan bastante tiernas por dentro si le pillas el punto, mirad el corte hecho con el cuchillo como aplasta algo el polvorón. Para no pecar demasiado la mitad de ellas las espolvoree con anti humedad sin azúcar y os aseguro que no se nota la diferencia y sin embargo no lo absorbe la torta.







INGREDIENTES

300g manteca de cerdo
200g - 225g  azúcar glas (yo molida en thermomix)
600g de harina
1 cucharadita de café de anís en grano
1 cucharadita de café de sésamo
1 cucharadita de café de canela
Harina para amasar
Azúcar glas para espolvorear (yo anti humedad sin azúcar Dayelet )

PREPARACIÓN

Horno a 160º

Si tienes thermomix moler el azúcar con el anís, el sésamo y la canela, añadir la manteca de cerdo a temperatura ambiente y la harina. Amasar hasta que quede todo bien integrado.
Si no la tenéis majar en un mortero el anís con el sésamo o pasarlo por un molinillo y mezclarlo con el azúcar glas, manteca de cerdo y harina, amasad hasta integrar bien todo.
Enharinar un poco la superficie de trabajo y volcar la masa para formar una bola. Ahora lo mas fácil es extender las masa entre dos film con el rodillo ya que es blanda y algo pegajosa y se puede desgranar fácilmente a levantarla. Extenderla que quede con un grosor de unos 7 mm.
Ahora con un corta pastas o un vaso o cualquier cortador de unos 7cm de diámetro cortar las tortitas. Levantarlas con una espátula con cuidado de no partirlas y pasarlas a la bandeja de horno forrada con papel de hornear. Extended otra vez los recortes y seguid hasta terminar con la masa, yo las hice en dos tandas de horno.
Tenerlas en el horno de 15 a 18 minutos no mas!!! Parece que están blandas pero una vez frías se ponen mas duras y si nos pasamos de tiempo bastante mas duras aunque riquísimas!!! jajaja
En caliente espolvorear con azúcar glas y dejarlas enfriar sobre la rejilla.

jueves, 5 de noviembre de 2015

Pechugas de pollo exprés al pesto con queso y tomate

Esta es una de esas recetas que cuando la pruebas repites. Con pocos ingredientes conseguimos un plato exquisito con unos sabores intensos. Aun encima tenemos que agradecer que se prepara en un momento y sin apenas ensuciar cacharros!! No hace falta vino ni nada de liquido, ya veis esa salsita tan rica, las pechugas quedan muy tiernas



INGREDIENTES

1 pechuga por persona
1 bote de salsa de pesto
Queso parmesano
Queso mozzarella
Tomates
Pimienta negra
Orégano

PREPARACIÓN

El Horno a 180º
Engrasamos una fuente apta para el horno y colocamos las pechugas, que queden pegaditas. Encima de cada pechuga le ponemos una cucharadita de pesto y lo repartimos (la cantidad a gusto) Rallamos encima queso parmesano cubriendo algo las pechugas. Ahora la mozzarella esta mas abundante que lo cubra todo bien. Todo siempre a gusto de consumidor!! Yo ya le pongo ahora un poco de orégano y pimienta. El tomate lo corto en rodajas y cubro con el el queso rematando con mas orégano y pimienta.
Ya lo tenemos preparado para meterlo al horno durante mas o menos una media hora.

En Olla Programable 30 min en función horno tapado válvula abierta o 20 min en función horno con tapa doradora a 200º 20min a la vez.



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