jueves, 26 de febrero de 2015

Rollitos - Pizza

Esta receta se prepara en un momento y es ideal así calentita para un picoteo o como entrantes. A mi hija le encanta preparársela para la cena.. Casi me da vergüenza publicarla por lo sencilla que es.
Tengo que decir que las tortitas wrap que utilizo son muy grandes, de tamaño pizza.
Este mes toca otra vez reto de Los Aromas de España y el ingrediente es el Atún de Lata.
Lo escogió mi amiga Conchi del blog  Mucho dulce y poco salado
En los ingredientes no pongo cantidades eso va a gusto de cada uno y depende de las unidades que preparéis.




INGREDIENTES

Tortitas wrap
Tomate frito
Latitas de atún
4 Quesos rallado o mozzarella
o cualquier queso que funda bien
Orégano

PREPARACIÓN

Preparar como si se tratara de una pizza. Rellenar la tortita con tomate frito, encima el atún y terminando con el queso. Espolvorear un poco de orégano por encima.


Enrollarla y tapar con tapadera apta para microondas. 
Calentar en el microondas 1 1/2 a 2 minutos, depende del tamaño del rollo. yo lo puse 2 minutos a 900w,



Cortarla en trozos y comer calentita.


Reto Los Aromas de España

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jueves, 12 de febrero de 2015

Tarta de avallanas con frambuesa para San Valentín

Hola!!! Ando perdida!! Es que como en casa últimamente se come poca variedad no puedo cocinar y preparar cosas  nuevas y ricas.
Esta tarta no pude dejar de hacerla, es fresca con sabor intenso y con un relleno que me recuerda al sabor de los yogures con fruta. El caso es que me parece perfecta para San Valentín!! Que os parece a vosotros?




INGREDIENTES

BIZCOCHO
8  huevos
150g azúcar glas
200g de avellanas tostadas molidas
150g de harina bizcochona

RELLENO
500g de frambuesas frescas (reservar alguna para decorar)
250g de azúcar glas
 1 vaso de Kirsch (licor de cerezas)
250g de queso en crema
Ralladura de 1 limón
300g de nata para montar
3 hojas de gelatina
250g de mermelada o jalea de frambuesa para cubrir

PREPARACIÓN

Bizcocho
Engrasar y forrar con papel de hornear un molde desmoldable de unos 24cm
Batir los huevos con el azúcar glas en un bol poniéndolo a baño maría pero sin que el fondo toque el agua. Batir hasta que alcance unos 110º. En la Thermomix programar temperatura 100º. Retirar del fuego y batir con la batidora hasta que triplique el volumen.
Con una espátula integrar las avellanas y la harina tamizada con movimientos envolventes.
Rellenar el molde y hornear a 200º durante 35 a 45 minutos o hasta que el palillo salga limpio.
Dejar reposar 5 min. en el molde y después desmoldar encima de una rejilla boca abajo hasta que se enfríe totalmente.


Relleno
Primero macerar las frambuesas en un bol con 150g del azúcar glas y el kirsch durante 1 hora.
Escurrir las frambuesas y reservar algunas para decorar y el jarabe obtenido.


Poner en un poco de agua la gelatina a remojo.
Con la batidora batir el queso en crema a vel, media con el azúcar restante y la ralladura del limón hasta que quede cremoso. Con la batidora en marcha añadir las frambuesas, reservar.


Ahora batimos por otro lado a velocidad alta la nata hasta que esté firme y añadir la gelatina dando unas vueltas mas.
Con la espátula integrar con movimientos envolventes la mezcla reservada de las frambuesas.

Montaje
Cortamos la tarta en tres discos.
Al disco de abajo le puse un aro ajustable para montar y rellenar mejor la tarta.
Mojar el disco con el jarabe reservado ( si hay niños lo podéis cambiar por licor de frambuesas sin alcohol mezclado con un poco de azúcar )´Ahora poner la mitad del relleno y lo mismo con la otra capa hasta terminar con el tercer disco empapándolo un poco y repartiendo la mermelada de frambuesa.




Desmoldar y decorar con las frambuesas reservadas.


miércoles, 10 de diciembre de 2014

Uvas de la Suerte

Ya huele a Navidad!! Ya se respira en el ambiente.....Compras y gastos!! jejeje Ya habéis puesto el árbol o el belén? Yo ya tengo el árbol puesto.
Hoy os traigo unas uvas de la suerte que ya había probado el año pasado a ver como salían y que no llegué a publicar. Aquí en Sevilla por Año Viejo en vez del roscón de reyes podemos encontrar estas uvas de la suerte que yo quise probar a ver como me quedaba. No deja de ser la receta de un rosco de reyes pero con forma de racimo de uvas. Otra manera también de presentarlo es en forma de árbol para Navidad repartiendo las bolas sin añadir el rabito ni la hojita o preparar el clásico roscón.
Me parece muy practico además de rico que contando las bolas con palito y hojita hay para 14 comensales. La receta de la masa del roscón es mi preferida la de Prado Camacho.
Con esta receta participo en el Reto de "Cristmas Time" de la comunidad Cocineros del Mundo en Google+





INGREDIENTES

1 huevo
90g azúcar
90g de leche
35g de aceite claro
25g de levadura fresca de panadero
Ralladura de 1/2 limón y 1/2 naranja
20ml de agua de azahar
290g de harina de fuerza

PREPARACIÓN

Primero pulverizar el azúcar 20 seg. vel. 10  añadir las pieles 10 seg. vel. 10. Incorporar la leche  4 min. 37º vel. 1.
Añadir la levadura, huevos, aceite y agua de azahar 10 seg. vel. 4.
Añadir la mitad de la harina 15 se. vel. 6.
Incorporar el resto de harina y amasar 3 min. vaso cerrado vel. espiga.
Dejar fermentar en el vaso tapado hasta que salga por el bocal.
Bajar con la espátula la masa de las paredes y amasar 1 min.vel espiga.
Sacar y dividir en 14 porciones si es para racimo o 12 si es para árbol y si queréis el roscón de reyes todo entero.
Mojar las manos en aceite y formar bolas colocándolas en forma de racimo encima de la placa de horno con papel de hornear. Dejar entre bola y bola un centímetro que no se peguen que tiene que volver a doblar el volumen.
Pintar con huevo batido y dejar en un sitio cálido que doble el volumen.
Mojar azúcar con unas gotas de agua o anís y repartir sobre el racimo.


Meter al horno precalentado a 180º durante 20-25 min. con un cazo de agua caliente debajo de la bandeja para que quede más esponjoso.


Partir con cuidado por la mitad y rellenar con nata, trufa, crema pastelera......Decorar a gusto.


miércoles, 3 de diciembre de 2014

Tarta Minecraft

Os quiero enseñar mi última tarta fondant que preparé. Esta fue para el cumpleaños de mi sobrinito que parece ser que le gusta el juego de Minecraft y quise regalarsela.
La preparé con cinco capas de bizcocho de chocolate y chocolate blanco. Lo mojé en almíbar con aroma a avellana y lo rellené de ganache de chocolate y ganache de chocolate blanco.
A lo tonto llevaba en total 1.800kg  de chocolate y pesaba cerca de 5 k!!
Recorté cerca de 450 cuadraditos y casi me pilla el toro, tuve que montarla a toda prisa y salir para el cumple a toda pastilla!! Ufff....podía haber quedado mejor pero.....
A los niños les gustó, pero tengo que reconocer que el niño con tanto regalo y juegos andaba como loco, le faltaban ojos para verlo todo!!! jajaja





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